いわきのねぎは、
まっすぐ、美しく、
たくましい。
福島県内有数のねぎの産地、いわき市。
100年以上にわたり
根づいてきた「いわきねぎ」は、
この地を代表する農産物のひとつです。
about
日照時間が長いいわき市は、東北にありながら比較的温暖で、冬も雪が少ないことから、ねぎの栽培に適した環境です。冬の寒さの中で成長はゆるやかになり、10〜12ヶ月もの時間をかけてじっくりと育つことで、太く、長く、旨みを蓄えた一本へ。豊かな気候風土のもと、農家さんの惜しみない手間と愛情を受け、まっすぐたくましく育っていきます。美しい白、鮮やかな緑、みずみずしい味わい。土地のめぐみと農家さんの技が育てる、この土地ならではのねぎです。
厳しい基準をクリアした「いわきねぎ」
いわきねぎ等級A・階級Lの場合
- ・全長：60cm未満
- ・白根の長さ：30cm以上、50cm未満
- ・白根の長径：16～19mm（根から30cmの位置）
- ・葉の枚数：3枚
process
種をまいてから収穫まで、10〜12ヶ月。小さな苗が、「いわきねぎ」へと育つまでには、農家さんの惜しみない手間と工夫があります。
4月
播種（はしゅ）
播種とは、栽培の第一歩となる「種まき」のこと。ねぎ栽培はここからが始まりです。
4月〜 複数回耕うん
土作り
堆肥や肥料を加えて、栄養豊富な土壌に整えます。ねぎは過湿に弱い一方で、適度な水分も不可欠。日々畑の状態を見極めて健やかに育てます。
播種後、約1.5ヶ月〜2ヶ月ほど
育苗（いくびょう）
育苗箱にまいた種を、畑に植えられる大きさになるまで育てあげます。
5月下旬〜7月中旬
定植（ていしょく）
土を整えたら苗を植え付けます。現在は定植機を使う農家が増え、作業の負担軽減と時間短縮につながっています。
4〜５回繰り返す
土寄せ
土寄せで美しく長い白根を育てます。タイミングを見極め、成長に合わせて4〜5回繰り返します。
追肥
土寄せを行う際に、ねぎの成長に合わせて必要な栄養分を追加し、土と混ぜ合わせながら追肥します。
11月下旬〜3月下旬
収穫
白根がしっかりと育ったら、いよいよ収穫。ねぎを傷つけないよう土をやさしく崩し、収穫機や手作業で一本一本抜き取ります。
調製・出荷
収穫後は、専用の機械で葉や皮を整え、長さや太さを揃える「調製作業」を行います。その後、厳格な規格ごとに選別し、箱詰めして出荷します。
いわき長ネギ選果調製施設
県内最大級のねぎの選果調製施設。生産工程の中で最も労力を要する選別・調製作業を施設が担うことで、生産者の負担を軽減しています。
culture
ひとだんらくに、ひとだんらん。
がんばる自分、がんばる誰かと、
ねぎたっぷりのお鍋でねぎらおう。
とろりと、ねぎの甘みが広がって、
じんわり、心までほどけていく。
ひと息ついたら、また明日を、まっすぐに。
ねぎらいの食卓
movie
きょうもがんばった家族へ、ねぎらい鍋を。
いわきねぎがつなぐ、家族のあたたかなひとときを15秒の映像にまとめました。
［ いわき市出身・美少女図鑑 木村さん出演 ］
