いわきとっくり芋

昭和30年代、平下神谷赤沼地区でとっくりのような面白い形の山芋を改良し「いわきとっくり芋」として栽培が始まり、現在は生産部会が組織され栽培されています。
粘りの弱い長芋と粘りの強い自然薯(じねんじょ)との中間のほどよい粘りで、クセやアクが少なく、食べやすいのが特徴です。

とっくり芋赤沼生産部会

1955年頃、平下神谷赤沼地区の篤農家の一人が、酒とっくりのような面白い形の山芋（自然薯）を目にしたことがきっかけとなり、独自に改良を重ね、形もよく、栽培しやすい現在の「とっくり芋」が誕生しました。
1971年にＪＡに生産部会が組織され、栽培技術と品質を守っていくため、現在は7名の部会員の方が栽培しています。
いわきとっくり芋は、市場を経由して市内スーパーなどのほか、ＪＡ福島さくらの直売所へ出荷しています。

大久じゅうねん

昔から、じゅうねん味噌や和え物、そうめんのつゆ等で親しまれ、じゃんがら念仏踊りの歌詞にも歌われている伝統野菜です。
じゅうねんは白種と黒種がありますが、黒種の大久じゅうねんは、含油量が白種より２～３割ほど多く、油にも加工されています。
じゅうねんの油には、必須脂肪酸のα-リノレン酸が豊富に含まれており、近年、健康食品として注目されています。

大久じゅうねん保存会

代表の新妻ゆき子さんは、祖母、母から代々自家用に栽培されてきた黒じゅうねんを若い世代に継承していきたいとの想いから、地域の方と共に、2016年に保存会を設立しました。
種の保存と品質の向上を目指し、現在は6名の会員の方が栽培し、市内の直売所等へ出荷しています。
また、地元小学校と連携し、子どもたちへ栽培方法から調理法までの年間を通じた指導を行うなど、幅広く活動されています。

むすめきたか（小豆）

クリーム色と赤色の斑点模様が特徴で、皮が薄く小ぶりで、一般的な小豆の半分ほどの早さで煮えるため、「嫁にいった娘が里帰りしてきた際に、すぐに煮て食べさせることができる」ことから、「むすめきたか」の愛称で親しまれてきました。

小白井（おじろい）きゅうり

上部は淡い緑色、下半部が白色で、円筒形の太く短い形が特徴です。
シャキシャキとして歯切れもよく香り高いため、漬物やサラダなどの生食として好まれるほか、地元では炒め物やみそ汁の具として加熱して食します。
塩水でしっとり漬ける「どぶ漬け」は保存食として重宝され、地元の伝統食となっています。

山玉（やまたま）おくいも

山玉地区で「おくいも」と呼ばれ栽培されているじゃがいもは、一般的なじゃがいもより大きく、白質で、でんぷん質が多く煮崩れしないことが特徴です。
ねっとりとした食感も人気の一つで、昔は片栗粉の原料として使われていました。

さとまめ（大豆）

種皮は少し赤身がかった茶色で、皮をむくと中は黄色い栗のような色をしています。
豆腐や味噌等に加工され、特有の色素を生かして作られた味噌はやさしい色味に仕上がり、風味もよいのが特徴です。