金成園芸

近所の方にも協力してもらって複数の畑を管理しながら、年間を通してさまざまな農作物を育てています。

こちらは、5月末に苗を植えて、10月に収穫を迎えたさつまいもの「紅はるか」。

水分が多く、しっとりなめらかな口当たりと糖度の高さに特徴があり、焼き芋でも知られる人気の品種です。

こちらは、収穫間近のさといも。
立派な茎は、「ずいき」として漬物などに加工されます。

西洋野菜のエシャロットも栽培しています。

らっきょうと間違えられることも多いですが、実は玉ねぎの仲間で、やわらかくクセがないため生で食べるのもおすすめです。

こちらはほうれん草の栽培の様子。

4棟あるハウス内では、主に葉物野菜を育てています。

元々園芸業をしていたことから、花き栽培も行っています。

収穫した野菜の一部で加工品も作っています。

こちらは紅はるかの干し芋。
水分がほどよく抜けて甘みが凝縮して濃厚な味わいになるため、お子様からご年配の方まで大人気です。

収穫した大根の一部も千切りや半月切りにし、じっくり干して切り干し大根にしています。

こちらは、2010年に商標登録を取ったイチオシの「熟成黒にんにく」。

生のにんにくを長時間熟成させています。

そのため、糖度が上がりアミノ酸などの成分が大幅に増すことにより、疲労回復や抗酸化作用、免疫力アップなどの高い効果が期待できるそうです。


これらの金成園芸の加工品は、自然の味を生かした優しい味わいでファンも多く、直売所で完売することも多いそうです。
（※金成園芸の農作物や加工品は、平日午前中に限り現地でも直接販売しています。）


金成さんは、新たにマスカットやみかんの栽培に取り組むなど、90代になってもチャレンジを続けています。

今後も3人で力を合わせて、より多くの人に愛される野菜や果物、加工品を作り続けていきたいそうです。