エリンギのトマトみそ炒め

材料 (4人前)

エリンギ

4～5本

エリンギの歯ごたえを楽しめます。

トマト

大1個

にんにくみじん切り

小さじ1

オリーブオイル

小さじ2

とろけるチーズ

小さじ1

塩

少々

★みそ

大さじ1(塩分量により加減する)

★みりん

小さじ2

★白練りごま

小さじ2

作り方

• エリンギは食べやすい大きさに裂いておく。

• トマトはざく切りにする。（皮が気になる場合は除いておく）

• ★を混ぜ合わせる。

• フライパンにオリーブオイルを入れてエリンギを焼き、火が通ったら取り出しておく。

• フライパンに残りのオリーブオイルとにんにくを入れて炒め、香りがたってきたら②、塩を入れて炒める。

  

• 水分をとばし､トロっとしてきたら③、④、チーズを加える。