いちごの甘酒レアチーズケーキ

材料 (4人前)

いちご

220ｇほど

飾り用に小さいいちごがあるとＯＫ。はちみつを砂糖で代用するときは３倍量にします。

【ケーキ部分】

★クリームチーズ

200ｇ

★無糖ヨーグルト

100ｇ

★甘酒

180cc

★レモン果汁

大さじ2

★はちみつ

大さじ1（甘酒の甘みにより増やして下さい）

★ゼラチン

8ｇ

★いちご(ケーキ部分用)

130ｇ

水

大さじ3

【ソース】

いちご(ソース用)

30ｇ

はちみつ

小さじ1

レモン果汁

小さじ1

【飾り】

いちご

2個ほど

作り方

• ヨーグルトは30分以上水切りしておく。

• いちご130ｇ(ケーキ用)は粗くみじん切り。

• クリームチーズは室温で柔らかくしておく。

• ゼラチンを水でふやかしておく。

• 甘酒をミキサーで粒がなくなるようになめらかにする。

  

• ④を電子レンジ500ｗで20秒間溶かす。

• ★をミキサーでいちごのかたちがなくなり、なめらかになるまで混ぜる。

• 器に入れ冷蔵庫で２時間くらい冷やし固める。

  

• いちご80ｇ(ソース用)をみじん切り。はちみつ、レモン汁と鍋に入れ、つぶしながら弱火にかける。汁が出てきたら火からおろし、冷ます。

  

• ⑧に⑨をかけていちごを飾りできあがり。