いちごのリゾット

材料 (4人前)

いちご

12個

ヘタが反っていて、付け根がもりあがっているものがおいしい。

米

2合

バター

90ｇ

ブイヨン

800ml～1000ml

オリーブイオイル

20ｇ

パルメザンチーズ（粉）

40ｇ

玉ねぎ

100ｇ

塩

適量

作り方

• いちごはヘタを取り、4等分しておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。

  

• バターとオリーブオイルを鍋に入れ、火にかける。

• ②にみじん切りした玉ねぎを入れ、炒める。

• 玉ねぎが透き通ってきたら、お米を洗わずにそのまま入れる。

• お米が触って熱いと感じられるまでゆっくり炒める。

• 鍋にブイヨンを少しづつ加えながら、弱火で15分ゆっくり炒める。 （混ぜ過ぎるとお米の表面にぬめりが出ます。お米の固さを見ながら、ブイヨンの量を調整。）

• ⑥が5分ほど経過したら、いちごを入れ、一緒に加熱する。（いちごの形を崩さないよう、かき混ぜ過ぎないように）

• 塩を少し加え、最後にパルメザンチーズを加えて、混ぜ合わせる。 （塩加減は、パルメザンチーズを入れるのでやや軽めに。）

• 完成！