レシピ
とろとろトマト麻婆豆腐
生でももちろん美味しいサンシャイントマトを加熱したらより甘みが増しました！
中華なのでおかずとしても、おつまみとしても美味しいです。
トマト
このレシピについて
＼いわき産トマト「私が主役。レシピコンテスト」優秀賞 受賞レシピ／
材料 (２人前)
- トマト
- ２個
- サンシャイントマトを使用
- 絹ごし豆腐
- １丁
- 合い挽き肉
- 100g
- 【A】 長ねぎ
- 半分
- 【A】 おろし生姜
- 小さじ１
- 【A】 おろしにんにく
- 小さじ１
- 【A】 豆板醤（とうばんじゃん）
- 小さじ１
- 【B】 甜麺醤（てんめんじゃん）
- 大さじ１
- 【B】 鶏ガラスープの素
- 大さじ１
- 【B】 酒
- 小さじ２
- 【B】 醤油
- 小さじ２
- 【B】 水
- 300ml
- 【水溶き片栗粉】 片栗粉
- 大さじ１
- 【水溶き片栗粉】 水
- 大さじ２
- ごま油
- 少々
- 青ねぎ
- 適量
作り方
-
豆腐をキッチンペーパーで包んで水気を切る。２cm角に切り、耐熱容器に入れて電子レンジ（600W）で２分加熱する。出てきた水分は捨てる。
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長ねぎはみじん切りに、トマトは８等分のくし切りにする。
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フライパンに油を熱し、中火で合い挽き肉を炒める。肉の色が変わったら、【Ａ】を加えて香りが立つまでよく炒め合わせる。
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フライパンに【Ｂ】を加え、強火にして一度沸騰させる。
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準備しておいた豆腐とトマトを加える。中弱火で２～３分ほど煮込み、一度弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れてから、さらに２分ほど煮込んでしっかりトロミをつける。
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器に盛り付け、仕上げにごま油を回しかけ、青ねぎを散らして完成。
