レシピ
トマト好きさんのツナごはん
いわき市で愛される給食メニューの「ツナごはん」からヒントを得ました。トマトをたっぷり使っています。通常はにんじんを煮るときに水ですが、トマトの水分を活用しました。簡単で栄養満点なメニューです。
トマト
このレシピについて
＼いわき産トマト「私が主役。レシピコンテスト」マルト賞 受賞レシピ／
材料 (２人前)
- トマト
- 親バカトマトを使用
- 【A】 親バカトマト
- ２個
- 【A】 にんじん
- 1/2本
- 【A】 ツナ缶（油漬け）
- １缶
- 【A】 醤油
- 大さじ1/2
- 【A】 砂糖
- 大さじ1/2
- 【A】 みりん
- 小さじ１
- 温かいご飯（２人分）
- お茶碗２杯・350g程度
作り方
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下準備として、親バカトマトは大きめの角切り、にんじんは細いせん切りにする。ツナ缶の油は軽く切っておく。
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材料【Ａ】を全てフライパンに入れて、蓋をして中火で５分ほど蒸し煮にする。食材から水分が出てにんじんが半分火が通るくらいで蓋をあけてまた５分ほど煮詰める。
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温かいご飯に❷を加え、全体を混ぜ合わせれば完成。
