えびドリア

材料 (4人前)

米

2合

(カレー風味に味付けしました。)

むきエビ

200

玉ねぎ

1/2個

★にんじん

1/2本

★マッシュルーム

水煮80ｇ

★カレー粉

小さじ2

★無添加コンソメ顆粒

小さじ1/2

★塩・こしょう

少々

とろけるチーズ

適

酒

大さじ1

[ホワイトソース] 　

バター

30ｇ

小麦粉

大さじ3

豆乳(牛乳でも可)

400cc

無添加コンソメ顆粒

小さじ1/

作り方

• 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

  

• 米、玉ねぎの半量、★を入れ、堅めの水加減で炊く。

  

• エビは背わたを取って下処理をする。エビを鍋に入れて火にかけ、酒をふり入れて蒸し、火を通しておく。

• フライパンにバターを入れ、残りの玉ねぎを炒める。その後、小麦粉を入れて焦げないようにしっかり炒める。

  

• ④に豆乳を少しずつ、よく混ぜながら何回かに分けて入れ、コンソメを加える。

  

• とろみがついてきたら塩、こしょうで味をととのえ③を加える。

  

• 炊きあがったご飯を耐熱皿に広げて⑥をかけ、チーズをのせて焦げ目がつくまでオーブントースターで焼く。