割烹 雷鮨

外観、内装共に白を基調とした上品な佇まいのお店です。

しいたけ松かさ焼きです。
新鮮ないわき産の椎茸を使用することで、風味が時間と共に抜けて余分な後味が残らず、さっぱりと上品な味わいに仕上げることができます。

椎茸の裏には鶏胸肉のミンチと軟骨、他に約5種類の調味料を混ぜ合わせた具材が詰められています。
コース料理の一品としても提供されています。

こちらはねぎま椀です。
マグロ、ねぎ、椎茸から出る旨味を生かした味付けにより、シンプルかつ味わい深い贅沢な一品をお楽しみください。

食材を噛んだ瞬間にジュワっと広がる旨味が食べた人を虜にさせます。
味のアクセントとして黒胡椒を入れてもオススメです。

店内に入ってすぐには目の前で丁寧な調理を見ることができるカウンターがあります。
新鮮な食材を使用したこだわりの一品を完成してすぐに堪能できる特等席です。

奥には宴会場や個室、広々とした空間の4人掛けテーブルなど様々なシーンに合わせて落ち着いたひと時を過ごせます。
店内は暖色の照明を使用しているためリラックスして料理を楽しめます。

確かな腕を持っているからこそ素材の味を生かした味わい深い料理を提供できます。
古くからの歴史を持つ雷鮨は地元のお客様にもっと愛される料理をお届けするため日々進化を遂げていきます。