長久保のしそ巻本舗 鹿島店

漬物樽をイメージした個性的な外観。店内には、いわき名物「長久保のしそ巻」を始めとする多彩なお漬物、野菜・果物のピクルス「おここさん」などがズラリと並んでいます。

看板商品の「長久保のしそ巻」。パリパリとした小気味よい食感と甘じょっぱい味わいは、白いご飯にはもちろん、お酒のつまみにもピッタリ。塩分は、現代の味の好みや健康志向に合わせ、創業当時の約1/5になっているそう。

かつては炭鉱町の食卓に欠かせない存在だったという「長久保のしそ巻」は、現在も一つひとつ手作りで製造。約一年間漬け込む事で自然と黄色くなった大根に、熟練の職人が丁寧にしそを巻いて作っています。

こちらは漬物製造の技術を生かし、2017年から販売を開始したピクルス「おここさん」。様々な野菜のピクルスをはじめ、いちご・もも・ぶどう・ミックスフルーツなどの果物のピクルスも展開。「2011年の東日本大震災を経験し、地元への想いが強くなった」という篠原社長の考えから、果物・野菜ともに、いわき市産・福島県産の素材を中心に使用しています。

2025年5月には、いわき市の野菜を使った「いわきの採れたて野菜 ぷるぷるとまと」「いわきの採れたて野菜 とろーりきのこ」（各880円）が新たに加わりました。

「ぷるぷるとまと」で使用しているのは、「とまとランドいわき」「あかい菜園」「いわき小名浜菜園」の「フラガール」という品種のミニトマト。

「フラガール」は糖度が8～10と高く、果肉が多いのが特徴。口の中でぷちゅっと弾けるジューシー感が魅力です。トマトの爽やかな甘みと、米酢をメインとしたピクルス液のマイルドな酸味が絶妙にマッチ。

「とろーりきのこ」では、「いわき菌床椎茸組合」のしいたけ、「加茂農産」のなめこなどを使用しています。

素材を生かせるようにと開発したピクルス液に漬け込むことで、キノコの香り・旨味を生かしつつ、やわらかくとろ～りとした食感に仕上げています。

こちらはうずらの玉子を使った「たまごのピクルス」。篠原社長が「自分が食べたいから作っている」と仰るほどのお気に入り。

素材の味わいを生かせるよう優しい酸味に仕上げている「おここさん」シリーズは、そのまま味わうのはもちろん、日々の料理に取り入れやすいのも魅力です。野菜のピクルス液は和風だしが効いたドレッシングに。白ワインが効いた果物の「おここさん」のピクルス液は、炭酸割りにして頂くのもおすすめ。地元の農産物とヘルシーなお酢のパワーを、毎日の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか？