ケール

アブラナ科アブラナ属の野菜で、日本では青汁の原料として広く知られています。栄養価が高く、β-カロテンやビタミンC、ビタミンE、ミネラルや食物繊維が豊富に含まれており、「野菜の王様」と呼ばれることも。サラダや炒め物、煮込み料理にも相性抜群の野菜です。